Vitamini o elemene taua mo le tausia o le ola ma le soifua maloloina.O se mea taua mo taifau e faʻatumauina ai le ola, tuputupu aʻe ma atinaʻe, faʻatumauina galuega masani o le tino ma le metabolism.Vitamini e le itiiti ifo le taua i meaai a taifau nai lo le porotini, gaʻo, carbohydrates ma minerale.E ui lava o vitamini e le o se puna o le malosi poʻo se mea autu e fausia ai aano o le tino, o la latou matafaioi o loʻo taoto i o latou uiga sili ona olaola.O nisi vitamini o loo fausia poloka o enzymes;o isi e pei o le thiamine, riboflavin, ma le niacin e fausia ai coenzymes faatasi ai ma isi.O nei enzymes ma coenzymes o loʻo aʻafia i le faʻaogaina o vailaʻau i gaioiga eseese a le taifau.O le mea lea, e taua tele lona sao i le metabolism o polotini, gaʻo, gaʻo, masima inorganic ma isi mea i totonu o le tino.